秋天到了,我们必须喝这七种汤,一星期每天不重复,你知道吗?
发布时间:2019-10-09    浏览数:
不知不觉,秋天已经来了。夏季过后就是多事之秋,秋天天气慢慢转凉,人的感觉就是干燥异常,几乎都会出现脱皮,皮肤干燥,而且就连我们的喉咙鼻子都会有不舒服的现象。俗话说“饭前先喝汤,胜过良药方”的确,在饭前喝汤,不仅可以带给你饱腹感,起到健康减肥的作用,还能更好的保护肠胃的健康。那么秋季我们该喝什么汤好呢?

莲藕老鸭汤


材料:老鸭,莲藕,料酒,姜,葱,红枣,盐

做法:

1、把老鸭洗干净,斩小块,放入清水中浸泡去掉血水,然后开水放入姜片和料酒中焯一下,捞出洗干净。

2、把莲藕去皮洗干净,切块,把红枣洗干净,把姜切片,葱切段。

3、在锅里放油烧热,放入姜葱爆香,然后放入鸭肉翻炒出香味,然后加入适量清水煮开。

4、加入莲藕和红枣,用小火煲一个半小时,最后,加盐调味即可。

九酒有话说:

鸭肉焯水时加料酒和姜片可以更好的去腥和异味。
把鸭肉炒一下会让炖出来的汤更浓更香。
煲汤要炖小火慢炖,顿时间久一点,汤才会更鲜甜。

山药排骨汤


材料:排骨,山药,胡萝卜,陈皮,葱,盐,醋

做法:

1、把山药去皮,洗干净切片,胡萝卜去皮洗干净,切块,陈皮和姜洗干净,姜切片,葱切葱花。

2、把排骨洗干净斩段,锅里放水烧开,放入排骨焯水,捞出洗干净。

3、把排骨、陈皮和姜放入锅里,加入适量清水,再滴入几滴醋,大火煮开,再用小火煮至汤变白色。

4、加入山药和胡萝卜煮开,再继续煮半小时,放入盐和撒入葱花即可。

九酒有话说:

排骨焯一下可以更好的去除排骨中的腥味和异味。
排骨汤要滴一点白醋,可以让排骨中的钙质释放出来,溶入汤中,使汤的味道更浓更鲜。
山药去皮时很容易发黑,可以抹少许盐来防止。

莲藕排骨汤


材料:猪龙骨,莲藕 ,花椒 ,老姜,葱 ,枸杞 ,黄酒

做法:

1、排骨洗净后放入锅中加清水冷焯。水烧沸以后再煮几分钟,焯出大量浮沫。

2、滤出排骨过冷水洗净。

3、汤锅里加清水,下姜片枸杞花椒点火。烧开后,放入冷却的排骨,同时加适量黄酒大火煮。

4、莲藕洗净,莲藕去皮滚刀切块,切好的莲藕放清水中浸泡待用,清水泡防止氧化变黑。

5、排骨大火煮半小时后加入莲藕,煮沸后转小火慢煲。

6、小火慢煨约三小时即可,食用时盛出适量放盐。

九酒有话说:

排骨要焯水,原因不必多说,上面已经说过了。
莲藕切好怕黑就直接用清水浸泡。
炖汤要小火慢炖,原因也在上面讲过。

乌鸡山药汤


材料:乌鸡,山药,胡萝卜,枸杞,姜,葱,绍酒,胡椒粉,盐

做法:

1、把乌鸡洗干净,斩块,把山药去皮洗干净,切块,胡萝卜去皮,切块,姜切片,葱切段。

2、把乌鸡放入锅里,加水煮开,捞出洗干净,沥干备用。

3、把乌鸡放入砂锅里,放入热水,再放入姜葱和绍酒,大火煮开,再用小火炖四十分钟。

4、放入枸杞、胡椒粉和盐调味,再放入山药炖至软,然后放入胡萝卜炖五分钟即可。

椰子煲鸡汤


材料:椰子,乌鸡,南杏仁,金华火腿,清水,盐,白胡椒粉

做法:

1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。

2、乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

3、锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。

4、将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时。

5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

猴头菇鸡汤


材料:猴头菇三颗,鸡,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片

做法:

1、猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。

2、鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。

3、鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里。

4、一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。

胡椒猪肚汤


材料:猪肚,白果,胡椒,枸杞,酒,生粉,盐,鸡精

做法:

1、处理猪肚,用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。用生粉和白酒揉搓猪肚,以更好的去掉异味。

2、将处理好的猪肚放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜。

4、热油锅,把白胡椒粒炒出香味,约两三分钟。

5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅,煲锅里倒入热水,加上盖子,大火烧开后,改成中小火煲1.5小时。

7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

好了,上面就是今天分享的七款秋天必备神汤,你收藏了吗?没有就赶紧收藏哦。

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